Tel tel ayrılan, yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakan bir lezzet: Peynirli açma tarifi! Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da misafir sofralarınızda sunabileceğiniz bu açma, içindeki peynirle lezzetine lezzet katıyor.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle hem göze hem de mideye hitap eden bir sonuç elde edebilirsiniz.
Peynirli Açma Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Aralarına sürmek için;
- Tereyağı
İçi için;
- Yağlı beyaz peynir
- Kaşar peyniri
- 1 adet yumurta akı
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Tel Tel Ayrılan Peynirli Açma Tarifi
Maya, toz şeker ve ılık su karıştırılıp 2 – 3 dk dinlendirilir. Süt, sıvı yağ ve yumurta da eklenip karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un ve tuzu da ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri kapatılır ve 40 dakika dinlendirilir. Süre sonunda havası alınan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Bezeleri elle bastırılıp büyütülür ve üzerine yumuşamış tereyağ sürülür. Rulo şekilde sarılıp ardından kendi etrafına dolanır.
Hazırlanan açmalar yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı bir şekilde dizilir.
İç harcı için beyaz peynir, kaşar rendesi ve yumurta akı karıştırılır.
Şimdi açmaların ortalarına parmak uçlarıyla bastırılarak çukur oluşturulur ve peynirle doldurulur.
Üzerleri kapatılan açmalar 15 dk tepsi mayası için dinlendirilir. Şimdi kenarlarına yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında 35 – 40 dakika pişirilir.
Tel tel ayrılan peynirli açma tarifi için İlknur çokyaman Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
