Katmerin eşsiz lezzetiyle buluştuğu tel tel ayrılan katmer tarifi, sofralarınıza unutulmaz bir lezzet sunuyor.
İnce ince ayrılan katmanları ve nefis dolgusuyla damağınızda iz bırakacak bu tarif, pratik adımlarıyla evinize misafir oluyor.
Geleneksel lezzeti modern bir dokunuşla buluşturan bu tarifle, enfes bir tat deneyimine hazır olun.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Katmer Malzemeleri Nelerdir?
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Bezeleri bekletmek için;
- 50 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi
Ilık su ve tuz karıştırılır. 5 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğrulur.
Hafif unlanmış tezgahta pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.
Üzeri örtülür ve 15 dk dinlendirilir. Süre sonunda kısa bir süre daha yoğrulup 8 eşit parçaya ayrılır. Hamurdan yumurta şeklinde bezeler yapılır.
Genişçe bir kap içerisine erimiş tereyağ ile sıvı yağ alınıp bezeler yağın içerisine alınır. Üzeri kapatılıp 1 saat bekletilir.
Ardından bezeler tek tek tezgaha alınıp elle üzerine bastırılarak açılır. Kafes şekilli hamur kesme aparatı ile hamurun üzerine şekil verilir.
Hamur kenarlardan ortaya doğru toplanır ve ardından kendi etrafına sarılarak gül şeklinde sarılır.
Hazırlanan hamurların üzerleri kapatılıp 20 dk bu şekilde dinlendirilir.
Daha sonra hamurlar tezgaha alınıp üzerine bastırılarak genişletilir.
Yanmaz yapışmaz tava iyice ısıtıldıktan sonra katmerler arkalı önlü pişirilir.
Tel tel ayrılan katmer tarifi için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
