Tel tel ayrılan börek tarifi, her lokmasında ağızda dağılan nefis bir lezzet sunar. İncecik açılan hamurun arasına yerleştirilen harika iç malzemesiyle hazırlanan bu börek, adeta ağızda erir.
Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık ve keyif katacak. Yumuşacık dokusu ve bol malzemesiyle doyurucu bir seçenek olan bu börek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olacak.
Evde yumuşacık bazlama yapımı için tıklayın.
Tel Tel Ayrılan Börek Tarifi için Gerekli Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
Aralarını yağlamak için;
- 150 gr tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- Lor peyniri
- Maydanoz
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Sıvı yağ
Tel Tel Ayrılan Börek Tarifi
Hamur için süt, su, toz şeker ve mayayı karıştıralım. Azar azar unu ve tuzunu da ilave ederek hamuru yoğuralım.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip 4 eşit parçaya ayıralım ve beze yapalım. Bezelerin üzerlerini hava almayacak şekilde kapatıp 15 dk dinlendirelim.
Bir sos tavasında 150 gr tereyağı eritip yarım çay bardağı sıvı yağ ile karıştıralım.
Dinlenen bezeleri tek tek bolca un kullanarak oklava yardımıyla açabildiğimiz kadar açalım.
Yufkanın üzerine bolca tereyağ sürüp karşılıklı kenarları ortaya doğru katlayalım. Tekrar yağ sürüp diğer karşılıklı kenarları da kapatarak kare forma sokalım.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım. Unlanmış tabağa alıp üzerini kapatarak buzdolabında 20 dk dinlendirelim.
İç harcı için ince kıyılmış maydanozlarla lor peynirini karıştıralım.
Dolapta dinlenen hamurları merdane ile çok az un kullanarak dikdörtgen şekilde açalım.
Ortadan ikiye kesip uzun kenara iç harçtan yayıp rulo şekilde saralım. Uç kısımları parmak uçlarımızla kapatıp içe doğru bükerek böreklere şekil verelim.
Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerini temiz bir bezle kapatıp 10 dk dinlendirelim.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımını fırça ile sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üst kızarıncaya kadar pişirelim.
Tel tel ayrılan börek tarifi için Nefis Tatlar Durağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
