Katmer poğaça tarifi, lezzetin zarafetiyle buluşan bir hamur şölenine davet ediyor sizi.
İncecik açılan katmanlı hamurun arasında gizlenen peynirli iç harç, her ısırıkta damakları şenlendiriyor.
Pratik adımları ve sade malzemeleriyle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize enfes bir dokunuş katıyor.
Katmer poğaça tarifi ile hamur işi ustalığınızı konuşturun, sevdiklerinizi bu lezzet şöleniyle buluşturun!
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Katmer Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 5,5 – 6 su bardağı un
Hamura sürmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gr tereyağı veya margarin
İç harcı için;
- Dilediğiniz peynir
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Katmer Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına alınan süt, sıcak su, maya ve toz şeker karıştırılır. Kapağı kapalı bir şekilde 10 dk dinlendirilir.
İçerisine sıvı yağ ve yumurta akı da eklenip çırpılır. Kontrollü bir şekilde un ve tuzu da ilave edilerek ele yapışan bir hamur yoğrulur.
Üzeri kapatılan hamur sıcak bir ortamda 20 dk mayalandırılır. Bu arada tereyağ eritilip sıvı yağ ile karıştırılır.
Mayalanan hamur kısa bir süre yoğrulup 4 bezeye ayrılır. Bezeler merdane ile açılır.
Üzerine yağ sürülüp karşılıklı kenarlar katlanır. Tekrar yağ sürülüp diğer karşılıklı kenarlar da katlanarak kare forma sokulur.
Hazırlanan hamurlar hava almayacak şekilde kapatılıp buzdolabına kaldırılır ve 30 dk bekletilir.
Süre sonunda merdane ile kare şekilde açılır. 4 eşit parçaya dilimlenip uç kısma kaşar rendesi koyulup rulo şekilde sarılır.
Hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine de yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dk pişirilir.
Katmer poğaça tarifi için Şenel Özkurt Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
İstanbul’un lezzetli bir köşesi olan Karaköy’den ilham alan Karaköy poğaçası tarifi için tıklayın.
