Karaköy poğaçası tarifi, İstanbul’un lezzetli bir köşesi olan Karaköy’den ilham alır. İster güne zengin bir başlangıç yapmak, ister misafirlerinizi şaşırtmak için, bu adım adım tarif size Karaköy poğaçasını evinizde nasıl hazırlayacağınızı detaylı bir şekilde anlatır.
Karaköy poğaçası nasıl yapılır sorusuna cevap bulmak ve unutulmaz bir hamur işi deneyimi yaşamak için hemen tarife geçelim!
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Karaköy Poğaçası Malzemeleri
- 250 gr tereyağı ya da margarin
- 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı insant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağına yakın un
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
Karaköy Poğaçası Tarifi
Yumuşamış tereyağ, yumurtalar, ılık su, toz şeker ve maya spatula ile güzelce karıştırılır.
Yavaş yavaş un eklenip tuzu da ilave edilerek çok sert olmayan, özlü bir hamur yoğrulur.
Hamurun üzeri kapatılıp yaklaşık 1 saat mayalandırılır. Yağlı bir hamur olduğu için diğer hamurlar gibi çok kabarmıyor.
Süre sonunda hamurun havası alınır ve 12 parçaya bölünür. Parçaların eşit olmasına özen gösterelim.
Her bir hamur parçası yuvarlanır ve aralıklı bir şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Parmak uçlarıyla üzerlerine biraz bastırılarak yassılaştırılır.
Fırça ile yumurta sarısı sürülüp çatal ile de çizikler atılır.
Önceden ısıtılmış 50 derecelik fırında 15 dk mayalandırılıp fırından alınır. Fırın 180 derece fanlı ayara getirilir.
3 dk ısınması beklenir ve ardından poğaçalar fırında verilir. Üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Karaköy poğaçası tarifi için Hilalin Mutfagi Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
Kahvaltı sofralarınıza muazzam bir lezzet ve nefis bir görüntü katacak dev gibi kabaran peynirli poğaça tarifi için tıklayın.
