Hatay’ın zengin ve lezzetli mutfağından bir başyapıt olan Hatay usulü biberli ekmek, yöresel tatlarla dolu bir lezzet şöleni sunar. Bu eşsiz ekmek, Hatay’ın zengin baharatlarını ve taze biberlerini içeren özgün bir tarifle hazırlanır.
İncecik açılan hamurun üzerine serpiştirilen biberler ve diğer malzemeler, eşsiz bir aroma ve lezzet katmanı oluşturur.
Hatay usulü biberli ekmek sadece bir ekmek değil, bir kültürün, bir lezzet mirasının ta kendisidir. Şimdi bu nefis lezzeti evinizde deneyimlemeye ne dersiniz?
Biberli Ekmek Yapımı için Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
- 4,5 – 5 su bardağı un (250 ml’lik bardak ile)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
- 3 yemek kaşığı salça
- 150 gram tulum peyniri
- 5 – 6 dal maydanoz
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı susam
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon
Hatay Usulü Biberli Ekmek Tarifi
Biberli ekmek hamuru için sıvı yağ, süt, su, şeker ve mayayı uygun bir kap içerisinde karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyip tuzunu da ilave ederek hamuru hazırlayın. Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak.
Üzerini kapattığınız hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurarak havasını alın.
Hamurdan 24 tane beze yapıp yağlı kağıt serili tepsiye serin ve üzerini kapatarak 30 dk dinlendirin.
Biberli ekmek sosu için bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırın. Soğanı minik minik doğradım, sarımsağı ise rendeledim.
Mayalan bezeleri yassılaştırıp hazırladığınız sosu üzerlerine sürerek paylaştırın.
200 derecelik alt üst ayar ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.
Hatay usulü biberli ekmek tarifi için İlknur Sağlam Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Mutfakta pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için hamuru peynirli pişi tarifi için tıklayın.
