Hamuru yırtılmayan su böreği tarifi, geleneksel lezzetin sırlarını sunuyor. İncecik açılan hamurun içine serpiştirilen harika iç malzemesiyle buluşan bu tarif, pratikliği ve lezzeti bir araya getiriyor. ,
Evde hamur açma korkusu yaşamadan, adım adım kolayca hazırlayabileceğiniz bu su böreği, sofralarınıza özel bir dokunuş katacak. Şimdi mutfağa adım atın ve hamuru yırtılmayan el açması su böreği tarifinin keyfini çıkarın!
NOT
Açtığınız hamurun kalınlığına ve pişireceğiniz tepsinin veya tavanın genişliğine göre kaç adet börek elde ettiğiniz değişebilir. Ben 27 cm tavada tam ölçü ile toplamda üç adet börek elde ettim. 30 cm üzerindeki tava için iki adet börek elde edilebilir. Eğer 40 cm’ik fırın tepsisi kullanacaksanız 2 börek için uygundur.
El Açması Hamuru Yırtılmayan Su Böreği Malzemeleri
- 7 adet küçük boy yumurta (orta olursa 6 büyük olursa 5 adet yeterlidir)
- 7 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 – 5,5 su bardağı un
İçi için;
(Sevdiğiniz tüm peynir çeşitlerini karıştırarak kullanabilirsiniz)
- Lor peyniri
- Kaşar peyniri
- Beyaz peynir
- Tam yağlı inek peyniri
- Maydanoz yaprakları
Yağlamak için;
- 150 – 200 gr tereyağ
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Hamuru Yırtılmayan Su Böreği Tarifi
Un, su, tuz ve yumurtalarla hamur yoğrulur. Çok hafif ele yapışan ne çok yumuşak ne de sert bir hamur olacak.
Hamurdan 20 eşit beze yapılıp üzeri kapatılarak 15 dk dinlendirilir.
Süre sonunda bezeler tek tek undan yardım alınarak oklava ile açılabildiği kadar açılır. Açılan yufkalar temiz bir bez üzerine dizilir. Üst üste koymayın ki yapışmasın.
İç harcı için istenilen peynirler ile kıyılmış maydanoz karıştırılarak hazırlanır.
Şimdi genişçe bir tencereye alınan su kaynatılıp tuz eklenir. Yufkalar kaynar suyun içerisine atılıp suyun üzerine çıkmaya başlayınca (ortalama 30 – 40 sn) kaynar sudan alınıp soğuk suyun içerisine atılır.
Elle tamamen açılıp hamur soğutulduktan sonra yavaşça sıkıp suyu sıkılarak çıkartılır.
Tavaya sıvı yağ gezdirilip yufka yerleştirilir. Eritilmiş tereyağ gezdirilip ikinci yufka yerleştirilir. Tekrar yağ gezdirilip iç harçtan yayılır.
Üzerine tekrar yağ gezdirilip iç harçtan koyulduktan sonra yufka yerleştirilir. Son iki katın aralarına sadece yap gezdirilerek börek tamamlanır.
Toplamda 20 adet beze yapmıştık. 1 adet börek için 7 adet yufka yeterli geldi. Yani bu malzemeler ile 27cm’lik tavada 3 adet börek hazırlayabilirsiniz.
En üst kata da bolca sıvı yağ gezdirilip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde sürekli kontrol edilerek pişirilir.
Altı pişen böreğin diğer yürü çevrilip aynı şekilde nar gibi kızartılır.
Hamuru yırtılmayan su böreği tarifi için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan yumuşacık ıspanak dolgusu ve çıtır çıtır hamuruyla açması kolay ıspanaklı çıtır börek tarifi için tıklayın.
