Fırında mantarlı beşamel soslu tavuk, lezzetli ve doyurucu bir yemek alternatifidir. Tavuk parçaları, nefis mantarlar ve kremalı beşamel sosla bir araya gelerek, damakları şenlendiren bir lezzet sunar.
Bu tarif, hem sağlıklı hem de göz dolduran bir seçenek olup, özellikle özel davet sofralarının vazgeçilmezidir. Şimdi fırında mantarlı beşamel soslu tavuk tarifine birlikte göz atalım.
Tavuk parçalarının marine edilip şişlere dizilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan fırında tavuk şiş tarifi için tıklayın.
Mantarlı Beşamel Soslu Tavuk Malzemeleri
- 1 kg kuşbaşı tavuk but eti
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane defne yaprağı
- 2 tane kapya biber
- 3 tane yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük kase domates sos
- 500 gr mantar
- 1 – 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
Beşamel Sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında Mantarlı Beşamel Soslu Tavuk Tarifi
Uygun bir tencereye alınan yarım çay bardağı sıvı yağ iyice kızdırıldıktan sonra kuşbaşı doğranmış etler harlı ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Suyunu çekince küp küp doğranan soğanlar ve defne yaprağı da eklenip 3 – 4 dk soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Küçük doğranmış biberler ve rendelenmiş sarımsak da ilave edilip biberler çok öldürülmeden 1 – 2 dk daha sotelenir.
Salça, domates sos, tuz ve baharatlar da eklenip kısık ateşte salçanın kokusu çıkıncaya kadar pişirilir.
Şimdi küçük doğranmış mantarlar da ilave edilip harlı ateşte güzelce karıştırılır. Karıştıktan sonra kısık ateşte sık sık karıştırılarak mantarlar yumuşayıncaya kadar 4 – 5 dk daha pişirilir.
İçerisinden defne yaprağı alınıp büyük boy borcama aktarılıp yayılır ve bir kenara alınır.
Beşamel sos için uygun bir tencerede tereyağ eritilip un ilave edilerek kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
Süt ilave edilip sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiber de ilave edilip karıştırılarak 1 taşım daha kaynatılır.
Beşamel sosta borcamın üzerine gezdirilerek dökülüp yayılır. Kaşar rendesiyle de üzeri kaplanır.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında peynir eriyip kızarıncaya kadar pişirilir. Son olarak üzeri maydanozla süslenerek servise hazırlanır.
Fırında mantarlı beşamel soslu tavuk tarifi için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
