Türk mutfağının bir başyapıtı olan kıymalı pide, herkesin favorisi. Şimdi, geleneksel lezzetleri evinize taşımanın vakti geldi!
Bu evde kıymalı pide tarifi, kıyma ve baharatların buluştuğu nefis harcı, ince ve çıtır hamuruyla sofranıza geleneksel bir şölen getirecek.
Adım adım izleyeceğiniz tarifle, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini kolayca evinizde hazırlayacak ve sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkaracaksınız.
Evde kıymalı pide tarifi için şimdi mutfakta ustalığınızı konuşturma zamanı!
Hamur kıymalı harca göre fazla. Tarif babaannemin tarifi olduğu için yarısını da peynirli maydanozlu yapardı, isteyen hamuru yarım ölçü de yapabilir.
Evde Kıymalı Pide Yapımı için Malzemeler
Hamuru için;
- 1 kg un
- 1 paket instant ya da yarım paket yaş maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar su
Kıymalı harcı için;
- 500 gr kıyma
- 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet kuru soğan
- 2 – 3 adet biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Evde Kıymalı Pide Tarifi
Hamuru için yoğurma kabına un alınır ve ortası havuz gibi açılır. Tüm malzemeler eklenip azar azar su ilavesi yapılarak hamur yoğrulur.
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlanır ve üzeri kapatılarak 50 dk mayalandırılır.
İç harcı için sıvı yağda soğanlar kavrulur. Kıyma eklenip karıştıra karıştıra kavrulur.
Minik doğranmış yeşil biber de eklenip biberler de kavrulur. Salçalar da eklenip bir kaç dk kavrulur.
En son domates rendesi, tuz ve karabiber de eklenip karıştırılır. Domatesler de kavrulunca ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamurun havası alınır ve portakal büyüklüğünde bir parça alınıp merdane ile uzunlamasına açılır.
Ortasına soğuyan iç harçtan kaşıkla yayılır ve kenarları ortada birleştirilerek kapatılır. Uç kısımları da sivrileştirilerek şekil verilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye ters çevrilerek dizilir ve üzeri kapatılıp 15 dk da tepside dinlendirilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış alt üst 190 derecelik fırında pişirilir.
Fırından çıkan pidelerin üzeri temiz bir bezle kapatılıp 10 – 15 dk dinlendirilir.
Evde kıymalı pide tarifi için Happyfoodss Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Yumuşacık hamuru ve özgün iç harcıyla özellikle kahvaltılarda veya özel gün sofralarında vazgeçilmez bir tercih Bafra pidesi tarifi için tıklayın.
