El açması kıymalı gözleme, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri! İncecik açılan hamurun içerisine bol kıymalı harç eklenerek hazırlanan bu gözleme, hem doyurucu hem de enfes bir tat sunar.
Kahvaltılardan akşamüstü atıştırmalıklarına kadar her öğüne uygun bu tarifi denemek için hemen kolları sıvayın ve sofralarınıza nostaljik bir dokunuş katın.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 150 ml
Kıymalı Gözleme Yapımı için Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı silme maya
- 1 çay kaşığı silme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 250 gr kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı silme karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
El Açması Kıymalı Gözleme Tarifi
Gözleme hamuru için su, maya ve şekeri karıştıralım. Kontrollü olarak unu ve tuzu da ilave edip hamuru yoğuralım.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edip 12 eşit bezeye ayıralım. Bezelerin üzerini kapatıp bir kenara alalım.
İç harç için kıyma, ince kıyılmış soğan, biberler, domates, maydanoz, tuz, baharatlar ve zeytinyağı elimizle yoğuralım.
Dinlenen bezeleri oklava ile açalım. İç harç kıymalı olduğu için çok ince açmayın, yırtılmalar olabilir.
Yarısına iç harçtan yayıp diğer yarısını üzerine kapatarak gözlemelere şeklini verelim.
Yanmaz yapışmaz tavayı ısıttıktan sonra orta ateşte gözlemeleri arkalı önlü çevirerek pişirelim.
El açması kıymalı gözleme tarifi için Lezzetin Adresi Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
