Evinizde mis gibi kokusuyla herkesi cezbeden çıtır somun ekmeği yapmak ister misiniz?
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu ekmek tarifiyle fırın lezzetini evinize taşıyabilirsiniz. Üstelik malzemeleri kolayca bulabileceğiniz bu pratik tarifle sofralarınıza lezzet katmak çok kolay!
Çıtır Somun Ekmeği Malzemeleri
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk su
- 1 su bardağı (200 ml) buz
- 10 gr yaş maya (1 paket)
- 4,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için;
- 1 tatlı kaşığı un
- 3 yemek kaşığı su
Çıtır Somun Ekmeği Tarifi
Yoğurma kabına alınan unun ortası havuz gibi açılır. Ortasına 1 su bardağı soğuk su ve 1 su bardağı buz alınıp elle iyice yoğrulur.
Oldukça yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılıp 10 dk dinlendirilir.
Süre sonunda hamur tezgaha alınıp üzerine tuz eklendikten sonra kısa bir süre daha yoğrulur.
Hamur elle genişletilip ortasına yaş maya yayılıp iyice yoğrularak özleştirilir. 4 – 5 dk yoğurun. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi olur.
Hamur yoğurma kabına alınıp üzeri kapatıldıktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha havası söndürülmeden ters çevrilir. 8 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır.
Bezelerin de üzerleri kapatılıp 20 dk dinlendirilir. Ardından bezeler tek tek genişletilip içe doğru katlanarak şekillendirilir.
Şekil verilen ekmekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerleri kapatılıp 1 saat tepsi mayası verilir.
Ardından jilet ile üzerlerine çizikler atılır. Üzerlerine su un karışımı fırça ile sürülür.
Önceden ısıtılmış fanlı 230 derecelik fırında ekmekler pişirilir. 20 – 25 dk’da pişecektir.
Çıtır somun ekmeği tarifi için Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
