Çıtır Sarıyer böreği, ince hamurun arasına konan nefis iç harçla hazırlanan, geleneksel bir lezzettir. Adını İstanbul’un Sarıyer ilçesinden alan bu börek, pratik yapımı ve lezzetiyle dikkat çeker.
İncecik baklava yufkalarının arasına serilen harçla birleşen bu tarif, hem kahvaltı sofralarınızı hem de özel davetlerinizi renklendirecek.
Şimdi Sarıyer’in eşsiz lezzetini evinizde yaşamak için adımları takip edin!
Çıtır Sarıyer Böreği Malzemeleri
- 25 adet baklavalık yufka
İç harcı için;
- 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Sosu için;
- 100 gr katı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Çıtır Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır?
İç harcı için uygun bir tavaya kıyma ve sıvı yağı alıp kavurun. Minik doğranmış soğanları da ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kuş üzümünü de ilave edip karıştırın. Kuş üzümü ekleyecekseniz ılık su içerisinde bekleterek şişmesini sağlayın ki içinde çiğ kalmasın.
İç harç soğurken sosu hazırlayın. Genişçe bir kaba aldığınız sıvı yağ, süt ve eritilmiş katı yağı karıştırın.
Baklava yufkalarının aralarını soslayıp fırçayla her yerine sürerek 5 kat üst üste dizin. En üst yufkaya sos sürmeyin.
Yufkanın uzun kenarına kıymadan koyup çok sıkmadan rulo şekilde sarın. Börekleri katlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Kalan sostan üzerlerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Çıtır Sarıyer böreği tarifi için KayinvalidemveBen Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Hazır yufkadan ıspanaklı tepsi böreği tarifi için tıklayın.
