Cevizli şerbetli tatlı tarifi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve her yemeğin sonunda tatlı bir tatlıya ihtiyaç duyulan sofralarda kendine özel bir yer edinir.
İncecik hamurun arasında ceviz dolgusu ve üzerine dökülen tatlı şerbetle hazırlanan bu tatlı, her lokmada bir şölen sunar.
Yapımı oldukça keyifli olan bu tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak sofralarınıza değer katar. Hem klasik hem de modern tatlı tarifleri arayanlar için harika bir seçenektir.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Cevizli Şerbetli Tatlı Tarifi için Gerekli Malzemeleri
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hamuru için;
- 100 gr sade yağ (tereyağ da olur)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu (5 gr)
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı irmik
- 2 su bardağı un
İçi için;
- Ceviz
Cevizli Şerbetli Tatlı Tarifi
Şerbet için su, şeker ve limon tencereye alınıp kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 15 dk sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış sade yağ, sıvı yağ, yumurta ve yoğurt karıştırılır.
Kabartma tozu ve sirke de ilave edilip kısa bir süre daha karıştırılır. İrmikte ilave edilip tekrar karıştırılır.
En son yavaş yavaş un eklenip hamur yoğrulur. Yumuşak fakat şeklini koruyan bir hamur hazırlanır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlaklar hazırlanır. Daha sonra yuvarlakla ince uzun şerit haline getirilip biraz genişletilir.
Ortasına ceviz yayılıp uç kısımları birleştirilerek kapatılır. Silindir haline getirilip üzerine bıçakla hafifçe bastırılır. İki ucu birleştirilerek damla şekli verilir.
Hazırlanan tatlılar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 – 35 dk pişirilir.
2 – 3 dk ilk sıcağı çıkması için beklenir. Yağlı kağıt tepsiden alınır ve sıcak hamurların üzerlerine soğuk şerbet dökülür.
Ara ara ters düz çevrilerek her yerinin iyice şerbeti çekmesi sağlanır. Üzeri istenildiği gibi süslenerek servis yapılır.
Cevizli şerbetli tatlı tarifi için Alev Türken Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
Tam ölçülü etimek tatlısı tarifi için tıklayın.
