Amasya’nın eşsiz lezzetlerinden biri olan cevizli Amasya çöreği, yumuşacık dokusu ve cevizin doyurucu aromasıyla sofralarınıza lezzet katıyor.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis çörek tarifiyle, damaklarınızı şenlendirmeye hazır olun!
Amasya Çöreği Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık su
- 1 dolu yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 6 su bardağı un
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Cevizli Amasya Çöreği Nasıl Yapılır?
Ilık su, şeker ve maya karıştırılıp 5 dk bekletilir. Ardından sıvı yağ eklenip tekrar karıştırılır.
İlk etapta 4 su bardağı un ve tuzu da ilave edilip spatula ile karıştırılır.
Hamur toparlanınca içerisine iri çekilmiş ceviz ve azar azar un ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Üzeri kapatılan hamur 45 dk mayalandırılır. Sürenin sonunda hamurun havası alınır.
Eller ara ara yağlanarak hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzeri kapatılıp 15 dk tepsi mayası için dinlendirir. Ardından fırçayla yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sarısı sürülür.
Bıçakla çöreklerin üzerine artı şekli yapılıp 180 derecelik ısınmış fırında pişmeye bırakılır.
Cevizli Amasya çöreği tarifi için Elifin mutfağı Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
