Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuşbaşılı pide tarifi, hem göze hem de damağa hitap eden şahane bir lezzettir.
İncecik hamurun üzerinde kuşbaşı etin nefis baharatlarla harmanlanmış aroması, bu pideyi sofralarınızın yıldızı haline getiriyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuşbaşılı pide tarifi, hem özel davetlerde hem de aile yemeklerinde herkesin favorisi olacak!
Kuşbaşılı Pide Malzemeleri
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 – 5 su bardağı un (markaya göre değişiklik gösterebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için;
- 1 adet büyük kapya biber
- 5 adet büyük sivri biber
- 2 adet büyük domates
- 750 gr antrikot
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Kenarlarına sürmek için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
Kuşbaşılı Pide Tarifi
Pide hamuru için maya, su, şeker ve sıvı yağ karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un ve tuzu da ilave edilip yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur.
Üzeri streçle kapatılan hamur 20 dakika mayalandırılır. Süre sonunda havası alınan hamur 6 eşit parçaya ayrılıp bezeler yapılır.
Bezelerde unlanmış bir tabağa alınır ve üzerleri örtülerek 10 dakika dinlendirilir.
İç harcı için çekirdekleri çıkarılan kapya biber ve sivri biberler minik minik doğranır.
Domateslerin de çekirdekli sulu kısımları ayıklanıp minik minik doğranır. Antrikot ette ince ince kıyılır.
Tüm malzemeler, tuz, baharatlar ve sıvı yağ genişçe bir kap içerisinde iyice karıştırılır.
Dinlenen bezeler unlanmış tezgahta merdane ile uzunlamasına açılıp fazla unundan arındırılır.
İç harç hamurlara paylaştırılıp pidelere şekil verilir. Kenarlarına sürmek için yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır.
Fırça ile pidelerin kenarlarına sürülür. Yağlı kağıt ile birlikte ızgara telinin üzerine alınır.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15 dakika kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkan pidelerin kenarlarına margarin ya da tereyağ sürülerek servise hazırlanır.
Kuşbaşılı pide tarifi için Annemin Yemek Tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
