Lezzetli geleneksel bir lezzeti en kolay şekilde evinizde deneyebileceğiniz mükemmel bir fırsattır taze soğanlı katmer tarifi.
İncecik hamurun içindeki taze soğan dolgusuyla bu tarif damakları şenlendiren bir yolculuğa davet ediyor. Şimdi, bu özel ve enfes lezzeti adım adım keşfetmeye başlayın.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 250 ml
Taze Soğanlı Katmer Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık su (345 gr)
- 1 çay kaşığı maya (2,5 gr)
- 1 çay kaşığı toz şeker (2,5 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr)
- 3,5 su bardağı un (450 gr)
İç harcı için;
- 2 demet yeşil soğan
- 100 gram lor peynir
- 1 çay kaşığı tuz (2,5 gr)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (2,5 gr)
- 1 çay kaşığı pul biber (2,5 gr)
Arasını yağlamak için;
- 150 gram tereyağ
Taze Soğanlı Katmer Tarifi
İç harcı için yeşil soğanları ince ince doğrayıp peynir, tuz, pul biber ve toz biberle karıştırarak hazırlayalım.
Hamuru için ılık su, maya ve toz şekeri karıştıralım. Unu azar azar, kontrollü bir şekilde ekleyip tuzunu da ilave ederek hamuru yoğuralım.
4 – 5 dakika tezgahta yoğurduktan sonra 6 eşit beze yapıp unlanmış tepsiye alalım ve üzerini temiz bir poşetle kapatıp 1 saat mayalandıralım.
Süre sonunda bezelerden ilkini undan yardım alarak oklava ile açabildiğimiz kadar açalım.
Üzerine eritip soğutulan tereyağından gezdirip her yerine sürelim. Bir kenarını ortaya doğru katlayıp buraya da yağ sürelim.
Karşı kenarını da ortaya doğru katlayıp tekrar yağ sürelim. Orta kısmına iç harcından koyalım.
Diğer karşılıklı kenarları da ortaya doğru kapatıp kenar kısımlarına bastırarak güzelce kapatalım.
Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayalım ve iyice ısıttığımız tavaya alıp 2 dakika pişirelim. Daha sonra diğer tarafı çevirip yağ sürelim.
Diğer yüzünü de aynı şekilde yağlayıp sürekli çevirerek pişirelim.
Taze soğanlı katmer tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
