Körili tavuk çorbası tarifi, egzotik baharatlarla zenginleştirilmiş ve lezzetli bir yemek alternatifidir. Tavuk suyu bazlı bu çorba, şehriye ve köri ile harmanlanarak benzersiz bir tat elde eder.
Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk havalarda sıcacık bir çözüm sunar.
Geleneksel Türk çorbalarından farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Şimdi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu muhteşem çorbanın tarifine birlikte göz atalım.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Körili Tavuk Çorbası Tarifi için Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü (200 gr)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (10 gr)
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı köri (2 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (6 gr)
- 1 yemek kaşığı un (10 gr)
- 7 su bardağı tavuk suyu
- Yarım çay bardağı tel şehriye (30 gr)
- 1 çay kaşığı karabiber (2 gr)
Körili Tavuk Çorbası Tarifi
Tencereye 1 parça tavuk göğsü, 1 adet defne yaprağı, 1 dilim limon ve 7 su bardağı suyu alıp kapağı kapalı bir şekilde haşlayalım.
Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte tavuk pişinceye kadar haşlayacağız.
Suyun içerisinden tavuğu alıp bir kenarda soğumasını bekleyelim. Limon dilimi ve defne yaprağını da alıp tavuk suyunu bir kenara alalım.
Soğanı ve sarımsağı minik minik doğrayalım. Havucu da soyup rendenin büyük gözünde rendeleyelim. Soğuyan tavuğu da didikleyip hazırlayalım.
Çorbayı hazırlayacağımız tencereye zeytinyağ ve tereyağı alıp eritelim. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavuralım.
Diriliği gidince havuçları da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim.
1 yemek kaşığı unu da ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
Şimdi süzgeçten geçirerek tavuk suyundan biraz ilave edip kaynayıncaya kadar karıştıralım. Kalan suyu da süzgeçten geçirerek ekleyelim.
Tuz ve baharatları da ilave edip karıştıralım. Kapağı kapalı bir şekilde kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirelim.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dk da bu şekilde pişirelim. Şimdi içerisine tel şehriyeyi de ilave edip 5 dk daha pişirelim.
Bu aşamada didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştıralım ve 5 dk da bu şekilde kaynatalım. Ocaktan almadan önce doğranmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
Körili tavuk çorbası tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
Hem besleyici hem de lezzetli yoğurtlu tavuk çorbası tarifi için tıklayın.
