Balon gibi kabaran döner ekmeği tarifi, evde yapımıyla lezzetin doruklarına ulaşmanın yeni bir yolu! Bu tarif, yumuşacık ve hafif dokusuyla fırından çıktığında gözlerinizi ve midenizi şenlendirecek.
Ev yapımı ekmeklerin eşsiz lezzetini keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenek olan bu tarif, döner ekmeği yapımını evde deneyenler için mükemmel bir başlangıç noktası olabilir.
Şimdi bu muhteşem ekmeğin sırrını paylaşalım ve lezzet dolu bir yolculuğa çıkalım!
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Az malzemeli kolay yapımıyla ön plana çıkan balon ekmek tarifi için tıklayın.
Döner Ekmeği Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 2 kg un
- 1 litre (5 su bardağı) ılık su
- 500 ml (2,5 su bardağı) ılık süt
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 100 ml (1 çay bardağı) ayçiçek yağı
- Yarım paket (20 gram) yaş maya (1 paket kuru maya da kullanabilirsiniz)
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 50 ml (Yarım çay bardağı) su
Balon gibi Kabaran Döner Ekmeği Tarifi
Hamur için yaş maya, ılık su, ılık süt, şeker ve sıvı yağ genişçe bir yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde 2 kg un ilave edilip tuzu da eklenerek hamur yoğrulur. Cıvığa yakın, ele yapışan bir hamur olacak.
Üzeri kapatılan hamur 2 saat dinlendirilir. Vaktiniz yoksa 50 derece ısıtılmış fırında 1 saat mayalandırabilirsiniz.
Süre sonunda hamurun havası alınıp tekrar üzeri kapatılır ve 45 dk daha dinlendirilir.
Bu sırada üzerine sürülecek sos için bir kap içerisinde yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır. Yarım çay bardağı su eklenerek sos açılır.
Dinlenen hamurun tekrar havası alınıp unlanmış tezgahta toparlanıp yaklaşık mandalina büyüklüğünde 35 eşit bezeye ayrılır.
Bezelerin üzerleri kapatılıp 15 dk dinlendirilir. Süre sonunda bezeler tepsiye aralıklı olarak dizilir.
Elle hafifçe bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde genişletilir. Üzerlerine 1’er tatlı kaşığı sostan sürülür.
Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirilir. Benim fırınımda 10 dk gibi bir sürede pişti.
Balon gibi kabaran döner ekmeği tarifi için Antepli Fatoşun Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
