Kabak mezesi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak sofraları süsleyen bir mezeyi temsil eder. Hem görsel şıklığı hem de nefis tadıyla dikkat çeker ve özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkar.
Ev yapımı kabak mezesi, marketlerde satılan hazır versiyonlardan çok daha taze ve lezzetlidir. Şimdi kabak mezesi nasıl yapılır hep birlikte detaylarına göz atalım ve bu harika lezzeti evinizde deneyimleyelim.
Not: Kabakları yüksek ateşte iyi soteleyelim. Kıvamı gevşekse süzme yoğurt miktarını artırabilirsiniz.
Kabaklı Meze Malzemeleri
- 3 adet küçük boy yeşil kabak
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı beyaz peynir veya süzme peynir
- 1 tatlı kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı yoğurt (süzme yoğurt olursa daha iyi sonuç alırsınız)
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
Kabak Mezesi Tarifi
Kabaklar soyulup küp küp doğranır. Uygun bir tavaya alınıp zeytinyağı ile birlikte yüksek ateşte 10 dk sotelenir.
Ocaktan alınan kabaklar başka bir kaba alınıp soğumaya bırakılır. Aynı tavada eklenen cevizler biraz kavrulur. Üzerine toz biber de eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Soğuyan kabaklar rondoya alınır. Dövülmüş sarımsak, peynir, maydanoz tahin ve limon suyu da eklenip çekilir.
Yoğurt ve tuz da ilave edilip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekmeye devam edilir.
Hazırlanan karışım servis tabağına aktarılıp hazırlanan yağlı biberli ceviz de üzerine gezdirilip servise hazırlanır.
Kabak mezesi tarifi için Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
