Patatesli mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir lezzet alternatifi sunan geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir. Bu köfte lezzetli mercimek ve patates karışımıyla hazırlanır ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir.
Hem pratik hem de besleyici olan bu köfte, vegan ve vejetaryen dostu olmasıyla da dikkat çeker. Hem öğünlerde hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu nefis tarif, sofralarınıza lezzet ve sağlık katmak için mükemmel bir seçenektir.
Şimdi patatesli mercimek köftesi tarifinin detaylarına birlikte göz atalım.
Hem sağlıklı hem de lezzetli bir salata: Cevizli kuru domates salatası tarifi için tıklayın.
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Patatesli Mercimek Köftesi Malzemeleri
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 adet patates
- 4 su bardağı soğuk su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 demet taze soğan
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Patatesli Mercimek Köftesi Tarifi
Genişçe bir tencereye zeytinyağı ve minik doğranmış soğanları alıp diriliği geçinceye kadar kavuralım.
Patatesleri küçük küçük doğrayıp tencereye alalım ve 1 – 2 dk kavuralım. Salçaları da ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
Tuzu ve yıkanıp süzdürülen mercimekleri de ekleyip kavurmaya devam edelim.
Yeterince kavrulduktan sonra 4 su bardağı soğuk suyu ekleyelim. Kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısalım.
Patateslerin diriliği geçinceye kadar 15 dk boyunca pişirelim. Patatesler yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıp 1 su bardağı köftelik bulguru ilave edip karıştıralım.
Tamamen soğuyuncaya kadar kapağı kapalı bir şekilde bekletelim. Bu arada yeşillikleri ince ince kıyalım.
İyice soğuyup suyunu çeken mercimekli karışımı çiğ köfte tepsisine alalım. Baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini de ekleyip yoğuralım.
Patatesler tamamen ezildikten sonra yeşillikleri de ilave edip karıştıralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım ve marul ve limon dilimleri ile birlikte servis tabağına alalım.
Patatesli mercimek köftesi tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
