Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan el açması kıymalı börek tarifi, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla sofralarımızı süsleyen nefis bir börektir.
İşte bu geleneksel lezzetin sırrını paylaşmak için el açması kıymalı börek tarifi!
Kıymalı Börek Malzemeleri
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
İç harcı için;
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
Yağlamak için;
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Kıymalı Börek Tarifi
Yoğurma kabına un ve tuzu alıp karıştıralım. Ortasını havuz gibi yapıp ortasına su ekleyerek hamuru yoğuralım.
En az 5 dakika yoğurun ki açması kolay olsun. Hafif ele yapışan yumuşacık bir hamur olacak.
Hamurdan 9 adet beze yapalım ve üzerlerini kapatıp dinlendirelim.
Yağlamak için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırarak hazırlayalım.
Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Genişçe bir borcamı biraz yağlayıp aralarını yağlayarak bezeleri üst üste dizelim.
Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 30 dk dinlendirelim. Bu arada iç harcı hazırlayalım.
Kıymayı kavurup suyunu çekince üzerine soğanları da ilave edip pişmesini sağlayalım.
En son tuz ve karabiberi de ilave edip karıştıralım. Soğuması için bir kenara alalım.
Dinlenen hamurları teker teker tezgaha alıp kenarlarından çekiştirerek açabildiğimiz kadar ince ve büyük açalım.
Bir kenarını biraz içe doğru katlayıp kenarlarında kalan kalın kısmı elimizle kopartıp alalım.
Bu kenar kısmına iç harcımızdan koyalım ve yanlardan da hafif içe doğru katlayıp rulo şekilde saralım.
İki ucunu içe doğru katlayarak böreklere şekil verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Tüm börekleri aynı şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında ortalama 35 – 40 dk pişirelim.
El açması kıymalı börek tarifi için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
