4 yufkadan 1 tepsi börek yapımı, hızlı ve pratik bir şekilde lezzetli bir börek hazırlamanın harika bir yoludur. Bu tarif az malzeme ve kısa sürede hazırlanabilmesiyle öne çıkar. İncecik yufkaların arasına konulan iç harçlarla oluşturulan bu börek, her dilimde enfes bir lezzet sunar.
Geleneksel börek tariflerinden farklı olarak tek bir tepside 4 yufkadan yapılan bu börek, özellikle yoğun günlerde zaman tasarrufu sağlar.
Şimdi pratik ve lezzetli kıymalı patatesli börek yapımının inceliklerini keşfetmeye ne dersiniz?
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Görüntüsü ve lezzetiyle sofraları süsleyen milföy gibi kat kat börek yapımı için tıklayın.
Kıymalı Patatesli Börek Malzemeleri
- 4 adet hazır yufka
Harcı için;
- 300 gram kıyma
- 4 adet patates (300 gr)
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ (75 gr)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 adet kuru soğan
Sosu için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
- Kalan sos
4 Yufkadan 1 Tepsi Börek Yapımı
İç harcı için derince bir tencereye aldığımız kıymayı karıştırarak kavuralım.
Yeterince kavrulan kıymaya minik doğranmış soğan ve sıvı yağı da ilave edip kavurmaya devam edelim.
Soğanlar da diriliğini kaybedince rendeleyip suyunu sıktığımız patatesleri, tuzu ve baharatları da ilave edip kısık ateşte kavuralım.
İç harcımız hazır, soğuması için bir kenara alalım. Sosu için sıvı yağ, nişasta, un ve sirkeyi pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırarak hazırlayalım.
Yufkalardan ilkini tezgaha serip ortadan ikiye keselim. Fırça ile üzerine sostan sürelim. Geniş kısma iç harçtan yayalım ve kenar kısımları hafif içe katlayıp rulo şekilde saralım.
İç harcın tamamen soğuduğundan emin olun, aksi halde yufkada hamurlaşma olur.
Yufkayı sararken verev şekilde çok sıkı olmayacak şekilde saralım. Yufkayı yırtmadan hafif buralım ve kendi etrafına dolayalım.
Yağlı kağıt serili tepsinin ortasına yerleştirelim ve diğer yufkaları da rulo şekilde sarıp ortadaki yuvarlağın etrafına dolayarak tamamlayalım.
Kalan sosun içerisine 1 yumurta kırıp çırptıktan sonra böreğin üzerine sürelim.
180 derece alt üst ayar fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. Yaklaşık 35 dk da pişiyor.
4 yufkadan 1 tepsi börek yapımı için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
